Andoya. Es un trozo de lomo adobado, exactamente igual que el xuan y metido en una tripa (intestino del cerdo), se ata por los extremos, pinchándolo para sacarle el aire, y se le da unos atados con bramante por toda la tripa para que quede duro. ...
Congrio con arbeyos. Ingredientes: 1 kg de congrio ½ kg de arbeyos (guisantes) 1 vasito de vino blanco 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 rama de perejil laurel harina aceite sal Preparación: Un consejo previo: es sumamente importante quitarle la ...
Cordero a la estaca. El cordero a la estaca está presente en algunas fiestas de campo de Asturias y en muchas celebraciones de grupo. Ingredientes: 1 cordero proporcional al número de personas que vayan a participar en el ágape 2 cabez ...
Jamón asado. Preparación: Se sazona el jamón con ajo y sal y se deja reposar hora y media. Pasada ésta se unta de manteca de cerdo o aceite y se coloca en una cazuela de barro, añadiendo cuatro cucharadas de agua para que no se qu ...
Picatostes. Ingredientes: 6 rebanadas de pan duro ¼ litro de vino blanco ¼ litro de leche 2 huevos 6 cucharadas de azúcar aceite 1 trozo de canela en caña Preparación: Empezaremos mojando las rebanadas de pan en leche frí ...
Queso Afuega‘l Pitu en el Concejo de Pravia. Zonas de elaboración: Los concejos de Riosa, Morcín, Oviedo, Quirós, Las Regueras, Yernes y Tameza, Grado, Candamo, Salas y Pravia son los concejos más representativos tanto en su elabo ...
